Conseils
Une cuisine jolie à regarder c'est déjà
ça... C'est tout bête mais en soignant la
présentation d'un
plat, on gagne déjà une part d'admiration de ses
invités.
Il faut bien sûr que le reste suive mais tout de même, le plaisir commence toujours avec les yeux...
Voici donc quelques conseils pour "faire joli"...
- Préférer un service à l'assiette
plutôt que d'avoir le plat, ou pire la casserole, qui
atterrit au milieu de la table.
- Abuser des petites assiettes et assiettes creuses. Ces
dernières sont bien plus sympas pour servir une salade
mêlée en entrée, des plats à base de fruits
de mer et évidemment les pâtes et risottos.
- Adopter un petit ramequin pour mouler le riz ou la semoule. Tellement
plus joli que les "gros pâtés". Bien tassé, posez l'assiette par dessus, retournez,
démoulez... il va de soi
qu'il faut toujours commencer par ça avant de mettre l'accompagnement. Sinon pour retourner...
- Pour la déco des veloutés, ayez toujours le
réflexe filet d'huile - de courges ou de truffe -, graines
- courges, carvi, cumin -, lianes de bacon passées 30
secondes au micro-ondes. Ca "habille" le tout et c'est bon !
- Faire les gâteaux au chocolat, brownies et cakes dans un moule
à tarte. Une fois cuit, prenez un petit emporte-pièce coeur ou autre pour faire du
découpage dans cette surface plane.
Deux coeurs en chocolat à la place d'un carré, ça se passe de commentaires...
- Pour les desserts, même si
la recette indique un seul moule, utilisez plutôt des
mini-moules. C'est tellement plus raffiné en
présentation.
- Pour décorer les crèmes desserts, panna cotta, fromage
blanc au coulis et autres, mettez un peu de muesli style crunchy. Si vous les servez dans un
verre boule c'est encore mieux... Encore une fois, ça "habille" et c'est bon.
- Pour décorer un dessert, pensez à la fleur de badiane.
Tellement élégante... Si vous faites des cartons de table
pour placer vos invités, vous pouvez
également en coller sur
les cartons pour la déco. Même effet avec le bâton
de cannelle.
Si vous avez d'autres petits
conseils du même genre,
n'hésitez pas à nous les envoyer, ils seront mis en ligne.
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