Gazpacho aux épices

Ingrédients pour 6 personnes environ :

2 grosses tomates
1 poivron rouge ou vert
1 demi concombre
1 cuillère à café de fleur de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail 
8 feuilles de basilic
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade Poivre du moulin
1 petit piment de Cayenne (optionnel)

Eplucher et couper l'ail et l'oignon.
Couper grossièrement les tomates, le poivron et le concombre.
Les mettre dans un blender avec l'ail, l'oignon et le reste des ingrédients.
Mixer puis rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Mettre au frais au moins une heure avant de servir.
Idéalement : à préparer la veille.

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