Velouté de courgettes au macis

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes
1 carotte
50g de parmesan
10cl de crème fraïche liquide
1 demi-cuillière à café de macis
1 pincée de noix de muscade
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel+poivre (noir ou long pour une touche suave)
4 tranches de bacon (optionnel)
Indispensable : un blender

Eplucher la carotte et 2 des courgettes.
Les couper en rondelle et les mettre à bouillir 10 minutes dans une caserole d'eau bouillante salée avec les clous de girofle.
Les mettre dans le blender en éliminant les clous de girofle puis ajouter l'huile d'olive, la crème fraîche, le macis, la noix de muscade, le parmesan et mixer.
Salez et proivrez à votre convenance.

Passer les tranches de bacon 30 secondes au micro-ondes. Les couper et les disposer en décoration.

Conseils : vous pouvez allonger le velouté avec un peu d'eau de cuisson, remplacer la moitié de la crème fraîche par du lait, rajouter une cuillère à café de carvi.

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